2020-12-08
-【文字提供：教學發展中心黃荏渝；公共事務組編修】2020-12-08 肺炎疫情讓喜愛出遊體驗異國文化的民眾悶壞了，但國立高雄大學學生卻很幸福，不只可以學到實用泰語會話及其特色文化，泰籍授課講師潘婉玲更帶領下廚，傳授原汁原味的「泰式涼拌火腿媽媽麵」與「蝶豆花茶」，展現另類「沉浸式體驗學習」。該門課為高雄大學東亞語文學系「泰語與泰國文化」系列課程，主要配合教育部新南向政策，強化與東協及南亞國家合作交流計畫，因此開放各系所學生修讀。授課講師潘婉玲（WARINTHORN PAPHAKIN）是道地泰國人士，富有多年泰語教學經驗，善於引領學生掌握泰國時事脈動、各區域特色、學習實用溝通泰語、讀寫泰語字母，進而認識、愛上泰國文化，其中訣竅之一是傳授簡單又美味的泰式料理。潘婉玲說，涼拌（沙拉）是最具代表性的國民料理，主要材料包括魚露、檸檬汁、棕櫚糖、香菜、香茅、檸檬葉與九層塔等泰式香草。這次帶領學生下廚的「涼拌火腿媽媽麵」就是將前述涼拌沙拉搭以主食泰式火腿、速食麵，口感酸中帶辣，工序不複雜，完成成就感十足。此外，潘也傳授「蝶豆花茶」調製方法，該飲品主要食材「蝶豆花（Clitoria ternatea）」，在東南亞當地相當普遍常見，具有豐富花青素，也常作為天然色素原料。除了高大學生可選修，高雄大學語文中心也對外開設包括泰語、越語、韓語、日語、英語等多門語文進修推廣教育課程，也輔導檢定，已陸續上課中，歡迎民眾多加利用，詳情可洽語文中心專線：（07）591-9257、5919259。-
